Saat ini, onde-onde menjadi salah satu makanan tradisional yang sangat populer di Indonesia. Onde-onde memiliki tekstur kenyal di luar dan manis gurih di dalam. Namun, masalah yang sering muncul saat membuat onde-onde adalah onde-onde yang mudah kempes.
Mengapa Onde-Onde Mudah Kempes?
Sebelum kita membahas tips membuat onde-onde agar tidak kempes, penting untuk memahami mengapa onde-onde bisa kempes. Salah satu penyebabnya adalah adonan yang terlalu lembek atau basah. Ketika adonan terlalu lembek, onde-onde akan menyerap minyak lebih banyak saat digoreng, sehingga menyebabkan kempes. Selain itu, suhu minyak yang tidak tepat juga dapat berkontribusi pada masalah ini.
Tips Membuat Onde-Onde yang Tidak Kempes
1. Pilih Tepung Ketan yang Tepat
Untuk membuat onde-onde yang tidak kempes, pilihlah tepung ketan yang memiliki kadar air yang tepat. Pastikan untuk menggunakan tepung ketan yang kualitasnya bagus dan tidak terlalu lembek. Tepung ketan yang bagus akan membantu onde-onde tetap kenyal dan tidak mudah kempes.
2. Perhatikan Rasio Tepung Ketan dan Air
Untuk mendapatkan tekstur yang tepat, perhatikan rasio tepung ketan dan air yang digunakan. Jika adonan terlalu lembek, tambahkan tepung ketan sedikit demi sedikit hingga adonan tidak lengket dan bisa dibentuk dengan mudah. Jika adonan terlalu kering, tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan menjadi elastis.
3. Tambahkan Bahan Pengembang
Untuk mencegah onde-onde menjadi kempes, tambahkan bahan pengembang seperti baking powder atau ragi pada adonan. Bahan pengembang ini akan membantu onde-onde tetap mengembang dan tidak kempes saat digoreng.
4. Gunakan Minyak yang Tepat
Pemilihan minyak yang tepat juga sangat penting dalam proses penggorengan onde-onde. Gunakan minyak yang memiliki titik asap tinggi, seperti minyak kelapa atau minyak sayur. Minyak dengan titik asap tinggi akan membantu onde-onde matang merata tanpa terlalu banyak menyerap minyak.
5. Jaga Suhu Minyak
Jaga suhu minyak saat menggoreng onde-onde. Suhu minyak yang terlalu rendah akan membuat onde-onde menyerap minyak lebih banyak dan menjadi kempes. Suhu minyak yang ideal untuk menggoreng onde-onde adalah sekitar 170-180 derajat Celsius. Gunakan termometer masak untuk memastikan suhu minyak yang tepat.
6. Jangan Terlalu Banyak Menggoreng Sekaligus
Agar onde-onde tidak kempes, jangan terlalu banyak menggoreng sekali waktu. Goreng onde-onde dalam jumlah yang cukup untuk memastikan mereka tetap terpisah satu sama lain. Terlalu banyak onde-onde dalam satu waktu akan membuat mereka saling menekan, sehingga menyebabkan kempes.
7. Angkat Onde-Onde dengan Perlahan
Saat onde-onde sudah matang, angkat mereka dari minyak dengan perlahan. Jangan langsung mengejutkan onde-onde dengan mengangkat mereka dengan cepat. Angkat onde-onde secara perlahan dan biarkan minyak berlebihan menetes sebelum meletakkannya di atas kertas minyak.
8. Jangan Menimpa Onde-Onde yang Sudah Matang
Setelah menggoreng onde-onde, jangan menimpa mereka dengan onde-onde lain yang masih panas. Hal ini dapat menyebabkan onde-onde menjadi kempes. Biarkan onde-onde yang sudah matang dingin terlebih dahulu sebelum menumpuknya atau menyajikannya.
Peluang Bisnis Onde-Onde
Selain untuk memuaskan lidah kita sendiri, membuat onde-onde juga bisa menjadi peluang bisnis yang menjanjikan di tahun 2023. Anda bisa menjual onde-onde secara online atau membuka gerai onde-onde di berbagai tempat strategis. Dengan mengikuti tips membuat onde-onde yang tidak kempes, Anda bisa menawarkan onde-onde yang lezat dan tetap kenyal kepada pelanggan Anda.
Demikianlah beberapa tips cara membuat onde-onde agar tidak kempes di tahun 2023. Dengan mengikuti tips-tips di atas, Anda dapat membuat onde-onde yang kenyal dan enak tanpa perlu khawatir akan masalah kempes. Selamat mencoba!
